Alles Wichtige rund um den Kuchenverkauf

Organisation, Rezepte & Tipps

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Kuchenverkauf-Guide downloaden

Um den perfekten Kuchenverkauf auf die Beine zu stellen, müsst ihr erst einmal eins tun: Unseren Kuchenverkauf-Guide herunterladen! 

Dich erwarten: 

  • Schichtplan für den Verkaufsstand
  • fertige Preisschilder mit coolem Design
  • Checkliste für die stressfreie Vorbereitung 
  • Plakate zum Ausdrucken
  • einfache last-minute Rezepte

Kasse füllen mit FUNDMATE

Darf’s ein bisschen mehr sein? Kleiner Tipp: Wenn ihr neben Kuchen- oder Waffelverkauf noch mehr Geld einnehmen möchtet, dann probiert doch eine Fundraising-Aktion mit FUNDMATE aus! 

Die Rechnung ist einfach:
5x Kuchenverkauf = 1x FUNDMATE-Aktion

Denn mit einer FUNDMATE-Aktion kommen im Schnitt 1.000 € für eure Kasse zusammen.  

So funktioniert’s

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FUNDMATE-Aktion
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Kostenloses Infopaket bestellen & erhalten, Gruppe informieren und Aktion online anmelden.  

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Produkt-Bestellungen aufnehmen

Unterstützer:innen im Freundes- und Bekanntenkreis suchen und Bestellungen aufnehmen. Es können viele nachhaltige Produkte zur Unterstützung eures Projekts ausgewählt werden.

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Produkte verteilen
& Geld einsammeln

Die gelieferten Produktboxen an eure Unterstützer:innen verteilen und das Geld einsammeln. 

4 €* pro Box gehen direkt in eure Kasse!

allgemeines_rezensionen

Erfahrungen mit FUNDMATE

4,9/5

Mehr Meinungen findest du auf Ekomi und Google.

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"Die Fundraising-Aktion lief sehr reibungslos ab. Top Service. Kompetente Leute und immer (über-)pünktlich!"
Andrea
Bewertung auf Ekomi
"Die Aktion von Fundmate ist großartig. Sie bieten hochwertige Produkte zu sehr fairen Preisen an und man kann auf diese Weise sehr einfach tolle Spenden für die eigenen Projekte sammeln. [...]"
Lukas
Bewertung auf Ekomi
„[...] Fundmate, ein überragendes Konzept in Sachen Nachhaltigkeit und sozialem Engagement, modernem Marketing und coolem Social Media."
Timo
Bewertung auf Ekomi
"Mein Jahrgang und ich sind sehr zufrieden mit der Fundmateaktion und ihrem Ergebnis. Erst recht jetzt wegen Corona eine super einfache und total schöne Sache, um die Jahrgangskasse zu füllen! [...]"
Lisa
Bewertung auf Ekomi
"Das Konzept von Fundmate ist genial. Und die Ausführung noch genialer! Bei uns hat alles reibungslos funktioniert und sobald man Fragen hatte, war die telefonische Auskunft super freundlich und hilfsbereit. [...]"
Manuel
Bewertung auf Ekomi
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Rechtliches beim Kuchen- und Waffelverkauf

Für den Verkauf von Lebensmitteln gibt es strenge Regeln, die ihr einhalten solltet, wenn ihr Waffeln oder selbstgebackenen Kuchen verkauft.

Aber keine Angst: Wir geben euch einen Überblick über die wichtigsten Auflagen und ihr konzentriert euch auf das Backen und die Tortendeko!   

Leitfaden vom Gesundheitsamt

Für ehrenamtliche Helfer:innen bei Kuchenverkauf und anderen Festen gibt es den sogenannten Leitfaden für den sicheren Umgang mit Lebensmitteln. Jedes Gesundheitsministerium hat so ein Dokument auf seiner Website. 

In diesem könnt ihr nachlesen, wie wichtig die Kühlkette ist, in welchem Lebensmittel sich Krankheitserreger besonders leicht ausbreiten und wie man Lebensmittel sicher verarbeitet. 

Für euch reicht es aus, wenn sich die Verkäufer:innen an eurem Stand den Leitfaden durchlesen. Am Besten, ihr druckt ihn aus und legt ihn am Stand bereit.  

Lebensmittelkennzeichnung 

Allergien und Lebensmittelunverträglichkeiten setzen voraus, dass ihr bestimmte Zutaten kennzeichnet. Dazu gehören Allergene wie Nüsse, Ei, Milchprodukte genauso wie Gluten, aber auch der Alkohol im Rotweinkuchen. 

Wenn ein selbstgemachter Kuchen von euch vegan ist, freuen sich eure veganen Gäste bestimmt auch über ein kleines Hinweisschild!

Die Regeln, was wie gekennzeichnet werden muss, findet ihr auf dem Verbraucherportal eures Bundeslandes.

Euer Verkaufsstand

Auch am Stand eures Kuchen- oder Waffelverkaufs solltet ihr gewisse Hygieneregeln einhalten und daher folgende Punkte beachten:

Benutzt einen Spritzschutz aus Plexiglas.

Tragt saubere Kleidung und bindet eure Haare zurück. Achtet außerdem darauf, dass eure Hände keine Wunden haben. 

Habt Einmalhandschuhe oder Portionier-Hilfen griffbereit.

Trennt den Geld- vom Lebensmittelkreislauf. Dazu habt ihr 3 Möglichkeiten:

  1. Eine Person kassiert ab und berührt die Lebensmittel nicht, eine andere Person verteilt den Kuchen.
  2. Ihr tragt einen Handschuh an der Hand, mit der ihr das Gebäck berührt, und nehmt das Geld mit der anderen Hand entgegen.
  3. Ihr legt Gefrierbeutel aus, in die die Verkäufer:innen greifen, um das Gebäck zu portionieren. Wenn ihr das Geld entgegen nehmt, streift ihr den Beutel kurz ab und zieht ihn beim nächsten Verkauf wieder an.

Fazit: Wie ihr seht, gibt es viel zu beachten. Wenn ihr euch an diese Regeln haltet, könnt ihr ganz entspannt euren selbstgebackenen Kuchen verkaufen! Und wenn ihr auf der Suche nach einer unkomplizierteren Alternative seid: Macht eine Fundraising-Aktion mit FUNDMATE! 

Planung eures Kuchenverkaufs 

Wir haben euch alles vorbereitet, damit ihr als Verein, als Lehrer:in oder als Abistufe ganz entspannt euren Kuchen- und Waffelverkauf auf die Beine stellen könnt.

Mit diesen 5 Schritten wird euer Kuchenverkauf zum Erfolg!

Kuchenverkauf-Guide downloaden

Bevor ihr startet: Holt euch unseren ultimativen Kuchenverkauf-Guide und profitiert von Checklisten, vordesignten Plakaten und Preisschildern, einem Schichtplan und noch mehr Rezepten zum Kuchen selbst backen!

Helfer:innen
organisieren

Sobald ihr den Termin für euren Kuchenverkauf festgelegt habt, könnt ihr Helfer:innen organisieren: Wer backt? Wer verkauft? Wer hilft beim Auf- und Abbau? Macht am besten direkt einen Schichtplan, sodass ihr gut vorbereitet seid.

Kuchen-Beiträge koordinieren

Damit es am Ende nicht 5 Marmor­kuchen, aber keine Obsttorte gibt, solltet ihr koordinieren, wer wel­chen Kuchen backt. Am Einfach­sten ist es, eine Liste auszulegen oder online zu stellen, bei der alle Beiträge aufgelistet sind.

Stand vorbereiten

Kümmert euch neben dem Kuchen backen auch um Tische, Tischdecken, Spritzschutz, Servietten und eine Kasse für euren Stand. Druckt Plakate mit Preislisten und Kuchenschilder aus – die gibt’s in unserem Kuchenverkauf-Guide!

Kuchen verkaufen

Am Tag eures Kuchenverkaufs baut ihr euren Stand auf, nehmt die Kuchen entgegen und richtet alles schön an. Tipp: Lasst die Kuchenboxen beschriften, damit ihr sie am Ende wieder zuordnen könnt. Und nun: Selbstgemachte Kuchen verkaufen und Kasse füllen!

10 Rezeptideen zum Kuchen selbst backen

Damit euer Kuchenbuffet so lecker und vielfältig wie möglich wird, haben wir euch die 10 besten Rezepte rausgesucht, mit denen ihr leckere Kuchen selbst backen könnt.

Vom einfachen Klassiker bis hin zur pompösen Torte und veganen Leckereien – hier findet ihr alles, was euer Verkaufsstand begehrt!

  1. Erdbeertorte
  2. Obstkuchen
  3. Russischer Zupfkuchen
  4. Schokoladen-Gugelhupf
  5. Versunkener Apfelkuchen
  6. Käsekuchen
  7. Veganer Himbeerkuchen
  8. Zitronenkuchen
  9. Glutenfreier Maronenkuchen
  10. Schokoladenkuchen
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Erdbeertorte

Zutaten 

  • 1 fertiger Biskuit-Tortenboden
  • 250 g Erdbeeren 
  • Vanillepudding oder Sahnequark
  • 1 Päckchen Tortenguss

Zubereitung

  1. Erdbeeren waschen und halbieren.
  2. Tortenboden mit Vanillepudding oder Sahnequark bestreichen.
  3. Erdbeeren schön auf dem Tortenboden anrichten.
  4. Tortenguss nach Anleitung anrühren und über das Obst gießen, bis es bedeckt ist.
  5. Erdbeertorte etwa 4 Stunden kalt stellen.

Dauer: 30 Minuten + 4 Stunden Kühlzeit
Schwierigkeitsgrad: einfach

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Obstkuchen

Zutaten

  • 1 kg Aprikosen, Pflaumen oder Kirschen
  • 200 g Butter
  • 200 g Zucker
  • 400 g Mehl
  • 4 Eier
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 TL Zimt
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Obst waschen, entkernen und halbieren.
  2. Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker in einer Rührschüssel cremig rühren.
  3. Eier dazugeben und so lange aufschlagen, bis die Masse sich verdoppelt hat.
  4. Zimt und Backpulver mit dem Mehl vermischen und durch ein Sieb in Etappen unterrühren.
  5. Backblech einfetten und mit etwas Paniermehl oder Mehl bestäuben.
  6. Anschließend Teig aufs Blech geben und mit Obst belegen.
  7. Backzeit: 15 Minuten bei 180 Grad (im vorgeheizten Ofen)

Dauer: 45 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

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Russischer Zupfkuchen

Zutaten 

Für den Teig

  • 300 g Mehl
  • 180 g Zucker
  • 2 Eier
  • 200 g Butter
  • 1 Päckchen Backpulver
  • 40 g Kakaopulver
  • 1 Prise Salz

Für die Füllung

  • 3 Eier
  • 500 g Quark
  • 200 g Sahne
  • 150 g Zucker
  • 70 g Butter
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Alle Zutaten für den Teig in eine Schüssel geben und gut miteinander verkneten. 
  2. Etwa ¼ des Teiges abteilen und zur Seite stellen. Den restlichen Teig ausrollen und als Boden und Rand in eine gefettete Springform geben. 
  3. Für die Füllung Butter, Zucker und Salz schaumig schlagen.
  4. Anschließend Eier und die anderen Zutaten dazugeben und gut miteinander verrühren. 
  5. Füllung in die Springform füllen und den restlichen Teil des Teigs in kleine Flocken zupfen und damit die Füllung bedecken.
  6. Backzeit: 55 Minuten bei 180 Grad (im vorgeheizten Ofen)

Dauer: 1,5 Stunden
Schwierigkeitsgrad: medium

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Schokoladen-Gugelhupf

Zutaten 

  • 20 g Butter
  • 4 Eier, getrennt
  • 200 g Nuss-Nougat-Creme
  • 120 g Mehl
  • 1 Prise Salz
  • 200 g Zartbitterkuvertüre

Zubereitung

  1. Butter schmelzen und anschließend leicht abkühlen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Eier trennen und das Eiweiß steif schlagen.
  3. Butter, Salz und Eigelb in einer Rührschüssel schaumig rühren.
  4. Nuss-Nougat-Creme dazugeben und alles miteinander vermengen.
  5. Mehl in den Teig sieben, verrühren.
  6. Vorsichtig das geschlagene Eiweiß unterheben, bis die Masse gut durchmischt ist.
  7. Gugelhupfform einfetten und Teig eingießen.
  8. Backzeit: 50-60 Minuten bei 180 Grad  (im vorgeheizten Ofen)
  9. Sobald der Kuchen fertig ist, aus der Form stürzen und erkalten lassen.
  10. Für die Glasur die Zartbitterkuvertüre erwärmen und über den Gugelhupf gießen.

Dauer: 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: medium

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Versunkener Apfelkuchen

Zutaten 

  • 200 g weiche Butter
  • 190 g Zucker
  • Vanillearoma
  • 1 Prise Salz
  • 4 Eier
  • 250 g Mehl
  • 2 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 2 TL Backpulver
  • 100 ml Sahne
  • 180 g Apfelmus
  • 600 g Äpfel
  • 1 EL Zitronensaft

Zubereitung

  1. Butter mit Zucker, Salz und Vanillearoma schaumig rühren. 
  2. Nacheinander Eier dazurühren und gut aufschlagen, bis die Masse sich verdoppelt.
  3. Mehl, Vanillepuddingpulver und Backpulver vermengen und es in die Butter-Zucker-Mischung sieben.
  4. Sahne steif schlagen und mit dem Apfelmus zum Teig dazugeben.
  5. Teig in eine eingefettete Springform füllen und glatt streichen. 
  6. Äpfel waschen, schälen, halbieren und Kerne entfernen. Die gewölbte Seite der Äpfel mehrmals längs einschneiden und mit Zitronensaft benetzen. Alle Äpfel im Kreis auf den Teig legen, sodass die flache Seite nach unten zeigt. 
  7. Backzeit: 55 Minuten bei 180 Grad (im vorgeheizten Ofen)

Dauer: 1,5 Stunden
Schwierigkeitsgrad: medium

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Käsekuchen

Zutaten

Für den Teig

  • 200 g Mehl
  • 75 g Zucker
  • 75 g Butter
  • 1 Ei
  • ½ Päckchen Backpulver

Für die Füllung

  • 125 g Butter
  • 225 g Zucker
  • 1 Päckchen Vanillezucker
  • 1 Prise Salz
  • 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
  • 3 Eier
  • 500 g Magerquark
  • 200 g Sahne
  • 200 g saure Sahne
  • Zitronenabrieb

Zubereitung

  1. Die Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig verkneten.
  2. Für die Füllung Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz cremig rühren.
  3. Eier hinzugeben und Masse schaumig schlagen, bis sie sich verdoppelt hat.
  4. Vanillepuddingpulver und Zitronenabrieb unterrühren.
  5. Sahne steif schlagen und zusammen mit der sauren Sahne und dem Quark in das restliche Gemisch für die Füllung rühren.
  6. Teig ausrollen und als Boden und Rand in eine gefettete Springform legen. Füllung in die Form gießen.
  7. Backzeit: 60 Minuten bei 180 Grad (im vorgeheizten Ofen)

Dauer: 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: medium

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Veganer Himbeerkuchen

Zutaten 

  • 150 g Margarine
  • 110 g Puderzucker
  • 260 g Mehl
  • ½ TL Zimt
  • 60 g gehackte Walnüsse
  • 1 Prise Salz
  • 300 g Himbeeren

Zubereitung

  1. Margarine mit Puderzucker und Salz verrühren.
  2. Mehl und Zimt dazugeben und verrühren. Anschließend Walnüsse dazugeben.
  3. Etwa eine Tasse dieses Gemischs bei Seite stellen.
  4. Den Rest des Teigs gleichmäßig auf einer eingefetteten Springform verteilen.
  5. Darauf die Himbeeren setzen.
  6. Aus der bei Seite gestellten Tasse kleine Streusel formen und über die Himbeeren geben.
  7. Backzeit: 35 Minuten bei 180 Grad  (im vorgeheizten Ofen)

Dauer: 50 Minuten
Schwierigkeitsgrad: einfach

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Zitronenkuchen

Zutaten 

Für den Teig

  • 2 unbehandelte Zitronen
  • 200 g Butter
  • 4 Eier
  • 225 g Zucker
  • 1 Prise Salz
  • 220 g Mehl
  • 3 TL Backpulver

Für den Guss

  • 1 unbehandelte Zitrone
  • 250 g Puderzucker

Zubereitung

  1. Zitronen heiß abwaschen und trocknen. 
  2. Schale fein abreiben und Zitronen auspressen. 
  3. In der Zwischenzeit Butter schmelzen lassen.
  4. In einer Rührschüssel Eier, Zucker und Salz verrühren.
  5. Mehl und Backpulver mischen und nach und nach in die Eimasse sieben.
  6. Zum Schluss Zitronenschale, Zitronensaft und die geschmolzene Butter hinzugeben und alles gut verrühren.
  7. Backzeit: 45 Minuten bei 180 Grad (im vorgeheizten Ofen)
  8. Sobald der Kuchen fertig ist, abkühlen lassen und den Guss vorbereiten.
  9. Dafür die Zitrone heiß abwaschen, trocknen, Schale fein abreiben und Zitrone auspressen. Mit Puderzucker verrühren und Guss gleichmäßig über dem kalten Kuchen verteilen.

Dauer: 2 Stunden
Schwierigkeitsgrad: medium

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Glutenfreier Maronenkuchen

Zutaten

  • 4 Eier
  • 150 g weiche Butter
  • 90 g Zucker
  • 50 g brauner Zucker
  • 250 g Maronenpüree
  • 80 g geriebene Mandeln
  • 2 EL Kakaopulver (Backkakao)
  • 2 TL Backpulver
  • 1 Prise Salz

Zubereitung

  1. Eier trennen und Eiweiß mit Salz steif schlagen. 
  2. In einer Schüssel Butter mit Zucker cremig rühren.
  3. Anschließend das Eigelb hinzugeben und weiterschlagen, bis die Masse sich verdoppelt hat.
  4. Maronenpüree, Mandeln, Kakao und Backpulver hinzufügen und verrühren. 
  5. Abschließend vorsichtig den Eischnee unterheben.
  6. Teig in eine gefettete Springform geben und backen.
  7. Backzeit: 50 – 60 Minuten bei 180 Grad (im vorgeheizten Ofen)

Dauer: 1,5 Stunden
Schwierigkeitsgrad: medium

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Schokoladenkuchen

Zutaten 

  • 200 g weiche Butter
  • 200 g Zartbitterschokolade
  • 100 g gehackte Vollmilchschokolade
  • 100 g Puderzucker
  • 4 Eier
  • 2 EL Speisestärke
  • 2 EL Kakaopulver
  • 1 Prise Salz
  • ½ TL Backpulver
  • 1 Päckchen Vanillezucker

Zubereitung

  1. Butter zusammen mit Zartbitterschokolade in einem Wasserbad schmelzen und anschließend abkühlen lassen.
  2. Eier, Zucker, Salz und Vanillezucker schaumig aufschlagen und unter die Schoko-Buttermasse rühren.
  3. Backpulver, Speisestärke und Kakaopulver vermengen, in den Teig sieben und gut verrühren.
  4. Gehackte Schokolade unterheben und Teig in eine gefettete Springform füllen.
  5. Backzeit: 20 – 25 Minuten bei 175 Grad (im vorgeheizten Ofen)

Dauer: 1 Stunde
Schwierigkeitsgrad: einfach

*  Die 4 € pro Box sind eine Spendenempfehlung. Der tatsächliche Betrag liegt im Schnitt sogar höher, denn viele Unterstützer:innen spenden gerne mehr.